又是山药大量上市的时候 。
秋食山药可润肺清火，它的养生和医疗价值十分突出 。
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品 。
山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，具有补虚益损的功能 。
清代医家陈修园曾解释山药的功能：气平入肺、味甘入脾，而脾统血、主四肢；脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿 。现代药理研究提示，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础 。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益寿 。
【素炒五色山药的做法】所以，趁着新鲜的山药便宜之际，多食些，为秋冬储备点能量吧 。
素炒五色山药
材料：山药、五色玉米、青椒、红椒
调料：盐、番茄辣酱、生抽、葱、姜、白糖、番茄酱
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健康饮食网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C 。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力 。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用 。搭配同食，其营养及药用价值更高 。