豆腐，相传是汉代淮南王刘安的发明 。这位皇位无望而一心炼丹修仙的"不着调”王爷，就是那位有名的反面教材，"鸡犬升天”中的主人公 。其实，"鸡犬升天”早在当年，并不是个反面的词，修仙成功的刘仙人上天报到走得匆忙，没来得及收拾他剩下的仙丹，结果，阿猫阿狗吃了 。人和动物对于"仙丹”的耐受性相当，于是，猫猫狗狗也就一并位列仙班了 。传说刘王爷炼丹的时候一次没小心，把石膏打翻入了豆浆天晓得为毛炼丹需要豆浆 。。。、于是，按照当今化学课的常识，蛋白质在高离子强度下变性凝结鸟 。。。于是，造福亿万子孙后代的伟大发明诞生鸟 。。。
豆腐，因为高蛋白低脂肪，一直是有名的瘦身食品 。近年来又因为豆腐含有大豆异黄酮这种植物雌性激素，以及豆腐具有美白功效，更是受到女生们的追捧 。不管美白丰胸之类的功效到底有那千万分之几，豆腐，作为一种廉价又味道佳的食材，自然要受到工薪百姓的青睐 。
今天这道私方菜，是我一次偶然的尝试 。起因，无非是——超市里豆腐特价囧、 。食材有了富余，自然想到要换个新鲜的吃法 。于是，把老豆腐煸得表面金黄，期待它口感更富有变化：表层筋道而内里绵软 。味道方面，则选择了我很喜欢的新疆风——孜然作为主调味料 。出锅之后果然很受欢迎，原本计划可以剩下来带饭的余量完全被一顿饭消耗得干干净净 。
炒烤豆腐
原料：老豆腐400g、盐适量、孜然粒适量、辣椒碎适量
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小提示：
1、选择越老的豆腐越容易操作 。因为老豆腐含水量相对少，更容易煸到表面干
2、孜然粒比孜然粉更容易保存香味不容易挥发变质、，风味也更浓郁
健康饮食网小提示
【炒烤豆腐的做法】黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富 。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率 。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会