咸鱼等腌制食物含有大量的亚硝酸盐 ， 摄入人体后在一定的条件下会转化为一级致癌物亚硝胺 。
长期食用此类食物容易引发肝细胞产生癌变 ， 诱发肝癌 ， 因此 ， 食用时需要控制好量 。

生活中 ， 我们如何护肝养肝 ， 预防肝病变？
1、补充营养元素




2、保证充足睡眠
肝主藏血 ， 人卧则血归于肝 。 保证充足的睡眠对保护肝脏健康非常重要 ， 研究表明 ， 肝脏最佳藏血时间是晚上11点到凌晨3点 。
因此 ， 建议在11点前入睡 ， 避免熬夜 ， 给肝脏营造一个良好的工作环境 ， 第二天精神才会饱满 。
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