吃南瓜的5个问答你要看看么?
吃南瓜的5个问答你要看看么?
南瓜那么甜 , 糖友为啥还能吃?
网友的这个疑问实则是暗含了“甜的食物 , 糖友就不应该吃”这个伪结论 。其实甜并不是糖友的“红灯” , 最重要的是掌握量!吃个四、五两对于糖尿病人是没有问题的 , 假如能带皮一起吃就更可以放心咯!
南瓜为啥建议带皮吃?
南瓜去籽去皮后 , 膳食纤维的含量并不高 , 而它本身是属于高血糖生成指数的食物(比西瓜、小米、土豆等都要高 , 跟甜地瓜差不多咯) , 尤其煮小(大)米南瓜粥等的时候 , 升血糖速度是比较快的 。皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值!而且皮也不难吃 , 假如你可以 , 请带皮吃南瓜吧 。
作为蔬菜 , 南瓜为啥那么甜?
南瓜碳水化合物含量并不高 , 吃起来却非常甜 , 这一点不同于一般的蔬菜 。为啥呢?原来南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成 , 其中果糖的比例最大 , 而果糖是碳水中最甜的 , 甜度大概是葡萄糖的三倍多!(西瓜、荔枝等特殊甜也是因为果糖含量高)
南瓜降血糖 , 糖友使劲吃?
南瓜真纠结 , 有人说太甜糖友不能吃;还有一拨人说南瓜降血糖 , 糖友需多吃 , 到底如何吃?南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖 , 单独提取出来吃有一定的降糖效果;不过作为一个整体食物 , 南瓜含糖含能量 , 多吃肯定是会导致血糖升高的!在理论与实验上也得到了证明 。
南瓜是菜还是主食?
【吃南瓜的5个问答你要看看么?】南瓜中的碳水化合物含量不高 , 算不上主食 , 也算不上薯类的淀粉量 , 比西瓜还少呢!所以只能算作蔬菜 , 不过与一般的蔬菜相比南瓜的膳食纤维含量不算高的 , 且果胶类水溶性膳食纤维比例较大 , 所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝 , 一点都不觉得粗粗拉拉 , 反而跟粥的质地很搭!
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