生吃茄子能减肥吗?食用茄子的注重事项

生吃茄子能减肥吗?食用茄子的注重事项

生吃茄子能减肥吗?食用茄子的注重事项
生吃茄子能减肥吗?
生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑 。
其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系 。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质 。假如说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子 。
不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常轻易引起中毒,甚至产生致癌物质 。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,假如吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状 。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉 。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的 。
食用茄子的注重事项
1、大量生吃茄子易中毒
【生吃茄子能减肥吗?食用茄子的注重事项】茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒 。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱 。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱 。
防备茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量 。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌 。
2、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的 。
3、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃,以免中毒 。
4、怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃 。
5、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒适,严峻时会导致腹泻,特殊是脾胃虚寒的人更应忌食 。
不宜食用茄子的人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、轻易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。
2、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特殊是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子 。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃 。茄子性寒,对于轻易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃 。