这种野菜在外地人吃不习惯，很多人不敢靠近 _健康小知识

因为我国的植物资源实在是太丰富了，不同地方分布的植物不同，再加上饮食习惯也不一样，所以吃的野菜也是不同的。

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在你家乡没人吃的野菜，在外地可能就是“香饽饽” 。比如四川、贵州人爱吃的鱼腥草，他们天天吃也不腻，可是多数外地人就是吃不习惯。
之前和大家介绍了不少野菜，这次就来点不一样了，说说藏在我们身边“不同寻常”的野菜。很多人见过，却没有勇气去吃它们，你们吃过几种呢？
野菠菜
野菠菜相信绝大多数人都有见过的，这种植物在农村的路边、果园和菜地福建都能见到，它的植株较为高大，叶子酷似菠菜是碧绿色的，并且叶片众多，非常的抢眼。

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野菠菜的学名叫酸模，在民间多叫它土大黄、皱叶羊蹄、牛舌菜、假大黄、连明子等，这种植物的根块非常的粗大，并且切开以后是金黄色的，所以也叫它“金不换” 。
很多人认识野菠菜，却不知道它能吃。甚至还有人说，这野菜连牛都不吃，人怎么能吃呢？其实野菠菜是可以吃的，牛不吃它是因为它味道偏酸。现在野菠菜烫火锅、清炒、煎鸡蛋就很流行。
臭菜
顾名思义这是一种很臭的野菜，如果不喜欢它的人，别说是吃它了，光是闻到味道都会逃之夭夭。这种臭味和榴莲、臭豆腐是有的一拼的。

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臭菜的名字有个菜字，却并不是蔬菜。这来自一种叫羽叶金合欢植物的嫩茎，在民间它也叫蛇藤、南蛇箣、南蛇筋藤等，这是一种像树又像藤蔓的植物，并且在树上还长满了尖刺。
臭菜这个名字是实至名归，它的臭味甚至要比“臭豆腐”更厉害，臭豆腐和它相比简直就是小巫见大巫。个别敏感体质的人，只要闻到它的味道就会恶心呕吐，威力就是这么猛，但是在云南很多当地人就爱吃这种野菜。

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之所以臭菜如此臭，是因为它的茎叶中含有香味浓烈的挥发油。其中含有多达24种含硫化合物，且总含量在总挥发油中占到了96.8%以上。如此高纯度的含硫化合物，不臭才怪。如果你爱吃臭，可以去云南尝一尝。
发菜。
这种野菜的名字是不是感觉很像是“发财”的意思？没错，它的名字就是叫发菜，曾是我国广东、广西、福建等省份的人爱吃的一种野菜。

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在历史上它还小有名气，不仅成为了朝廷贡品，专供皇亲国戚们食用的。而且据说慈禧太后就对它爱不释手，每次吃法都必须有这道菜。
发菜，一种生长在荒漠、半荒漠之地的野菜，因为长得很像头发丝，乌黑发亮，细长如发丝，看起来实在是不像一种食物，却有着“戈壁之珍”的誉称。
其实它的家族很庞大，像日常生活中大家比较熟悉的地皮菜，还有稻田里的葛仙米，它们都是一个家族的。

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之前这种野菜在南方很受欢迎，可是采挖它却对草原、戈壁的危害极大，平均每开采2两重的发菜就相当于破坏16个足球场面积的草原，甚至有人认为采掘发菜是造成我国沙尘暴的主要原因之一。
所以后来为了保护环境，发菜也成为了国家一级重点保护野生植物。虽然现在市面上也偶尔有发菜销售，但却是人工种植的，野生的发菜可是不能采挖的。