【用苦味有什么讲究呢】用苦味有什么讲究呢?
吃苦味的东西要适量 。因为中医学认为,苦寒的东西都伤胃 。如果人体脾胃虚寒,好拉肚子,四肢很消瘦,体质很弱,这时就不能够大量地食用苦寒药 。另外,苦寒药多苦燥,伤津耗液 。阴虚体质的病人好舌干、口渴、咽于,也不宜多吃苦昧食品,吃多了对体质没有好的影响 。
杏仁中含有容易致毒的氰酸,而白果的胚芽有毒,这两种苦味的食物都需要加热熟食或购买加工好的成品,切不可生吃 。苦味凉茶分冲泡和煎煮两种类型,决明子、麦冬以及花类凉茶可以直接冲泡饮用,而属于草药类的水箭草、舌上柏、岗梅根则需要像熬中药那样用非金属器皿煎汤饮用 。
鱼蛇龟鳖的胆虽可提取有效成分人药,但民间流行的生吞动物胆或喝胆酒并不科学 。它既容易引发食物中毒,也容易导致寄生虫病 。同时,如果吃苦时实在难以接受苦的味道,利用木糖醇等不含糖分的甜睬剂调整口味,可以达到既不影响苦味食品的药性而食性又适口的目的 。
其实现在看来,在优越的生活当中适当地吃点苦,不仅对我们的身体健康大有好处,而且对我们自己的意志也是一次小小的考验,因为只有能吃苦、会吃苦的人才更懂得苦尽甘来的快乐 。但女性朋友在孕期、经期和哺乳期要避免过量吃苦味的食物 。
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