如何使海带柔软可口
【如何使海带柔软可口】海带是一种保健美食,但要煮得柔软脆爽并不容易 。在烹海带时加点食用碱 。因为海带的主要成分褐藻胶不溶于水,但它溶于碱液 。所以,烹海带时用两个手指捏一小撮(约1 克)食用碱粉入锅,稍煮一会,海带就会充分吸水膨胀(即褐藻胶完全溶解)而变得非常柔软可口
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