猪蹄好吃不油腻的惊喜吃法——泡椒猪蹄
这道泡椒猪蹄 , 加入了泡椒 , 也是很好的去腥方法 。泡椒 , 是川菜中最受欢迎的味型之一:荤的有泡椒肉丝、泡椒鸡片、泡椒鱼头、泡椒牛蛙、泡椒墨鱼仔;素的有泡椒青笋、泡椒杂菌、泡椒藕片等 , 都是川菜馆里点单率和上桌率很高的菜式 。
泡椒是餐桌上最常见的一种原料 , 其营养丰富 , 口味独特 , 不但以咸辣提升了菜的口感 , 而且还有很好的去腥效果 , 同时泡辣椒中含有一种物殊物质 , 能加速新陈代谢 , 促进荷尔蒙分泌 , 保健皮肤 。
做猪蹄的时候要焯水 , 焯水时 , 放上几片陈皮和十几粒花椒 , 再倒入一勺白酒 , 就能很好的去掉猪蹄的腥味了 , 若是还觉得有腥味没除净的话 , 在做的过程中 , 再倒入一碗用花椒泡的花椒水 , 完全可以去掉猪蹄的腥味了 。
【泡椒猪蹄的做法】
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健康饮食网小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分 , 具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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