分解七项酱爆流程一次就成酱爆高手
酱爆菜要算是家常菜中难度较大的一道菜了 。
大陆的家庭喜欢做"京酱肉丝”,台湾的家庭喜欢做"酱爆鸡丁” 。
这二道酱爆菜肴,要算是二道中国酱爆的经典 。都挺好吃的,大人孩子都爱吃 。
【酱爆鸡丁的做法】无论大陆还是台湾,无论是肉丝还是鸡丁,
酱爆菜有七个相同的环节,掌握了七个环节,就能做出各种合格的酱爆菜 。
1.第一步是码味:鸡丁切成1厘米见方的丁,加入料酒;鸡精;盐;甜面酱;码入底味 。
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