江苏冬至民俗盘点江苏冬至吃啥 _知识百科

“冬至大如年” ，明天就是二十四节气中的“冬至”了。
在中国人的传统中，冬至是非常重要的节日，江苏各地很重视冬至，称之为“大冬”、“小年”、“亚岁”、“正冬”、“立大东”等，普遍有“冬至大如年”的看法，流传着很多与冬至相关的民俗。
冬至是二十四节气之一。这一天，太阳直射南回归线。对于北半球的人们来说，冬至是一年中白天最短，黑夜最长的日子。过了冬至，白天慢慢变长，黑夜慢慢缩短，民间因此流传“吃了冬至面，一天长一线”、“过了大冬，日长一葱”的谚语。

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冬至日，一家人团圆聚餐
周秦时代的人们以冬至为岁首，也就是一年的起算点，相当于“新年” 。汉代以后，改冬至日为“冬节” 。采用夏历后，新年推迟了，冬至依然是一个重要的节日，人们在这一天祭神祀祖，家人团聚。
有趣的是，流传至今的很多江苏冬至习俗都和吃有关，吃对了，才算过了一个原汁原味的冬至节。
老苏州人特别重视冬至节。《清嘉录》记载，苏州人冬至前后纷纷互相馈赠食物礼物，用篮筐或者盒子装着，叫“冬至盘” 。苏州人将冬至前一个晚上称为“冬至夜” ，也就是小编发出这篇推送的这个夜晚。

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记录苏州民俗的《清嘉录》
冬至夜，苏州人家聚在一起吃“节酒” ，如果哪家媳妇恰巧回娘家了，冬至前一天一定回到夫家。如果留在娘家不回来，人们相信这会对夫家人不利。
据苏州民俗博物馆编纂的《苏州民俗》载，苏州人冬至夜饭特别丰盛，和除夕的年夜饭相似。富裕人家的餐桌上起码八盆一暖锅，外加全鸡、整鸭、大青鱼、红焖蹄髈等。如果有家人在外不能回家的，要给他们放一副碗筷。
各种菜都有吉祥名称，蛋饺叫做“元宝” ，肉圆叫做“团圆” ，鸡叫做“扑扑腾” ，鱼叫做“吃有余” ，黄豆芽叫做“如意彩” ，青菜叫做“安乐菜” 。饭内要放黄豆，称“元宝饭” 。饭碗内预先放两只熟荸荠，吃的时候夹出来，叫做“掘元宝” 。豆腐是必不可少的，苏州有“若要富，冬至隔夜吃完热豆腐”的说法。吃饭的同时，苏州人还要喝一种度数很低，酒和糖浆酿制酿制的冬酿酒。
冬至夜苏州人家要祭祖，祭祖用的菜必须回锅烧，过去的人迷信，认为如果不回锅，吃了之后会丧失记忆力。

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豆腐是冬至日必吃的
【江苏冬至民俗盘点江苏冬至吃啥】在江苏的苏州、南京、扬州等地，都有“冬至大如年”的说法，过去的人们对冬至极其重视，甚至超过了春节。冬至这一天早上起来，苏州人要吃圆子和南瓜团子。《清嘉录》载，苏州冬至食品中有一种“冬至团” ， “磨粉为团，以糖、肉、菜、果、豇豆沙、芦菔丝等为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻” 。
南京也有丰富的冬至年俗。民国学者潘宗鼎的《金陵岁时记》和夏仁虎的《岁华忆语》记载，冬至这一天，南京人家都要祭祀祖先， “升炉火祀天地曰接冬，间有放炮竹者” 。旧日很多南京人平时不喜吃鲢鱼，但冬至这天必定要用鲢鱼烹饪， “是日必以(鲢鱼)入馔，断葱为寸，与豆腐同煎之，取从容与富余意也” 。

江苏冬至民俗盘点 江苏冬至吃啥

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