凉粉及其制品中含有一种对人体有害的物质——白矾，这种物质能减慢肠胃蠕动，会使刚喝下的酒在胃肠中停留的时间延长，不但增加了人体对酒精的吸收，还会增加其对胃肠的刺激作用 。
【为什么酒后不能多吃涼粉?】同时，白矾也会减缓血流速度，延长血液中酒精的滞留时间，如果酒精越积越多会引起中毒 。因此，酒后不能多吃涼粉及其制品 。

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