吃酒什么意思:为什么水浒传里面的英雄好汉都那么热衷于吃酒？ _吃酒什么意思

评价水浒有句话吃酒什么意思，

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“阅读水浒三天醉，章章节节酒味浓” 。

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别的著作里，英雄常与美人伴，

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《水浒传》里，豪侠专把酒杯端。
与酒相关的故事，更是不胜枚举，
武松醉上景阳冈，成了打虎英雄；
林教头风雪山神庙，酒后血气上涌，杀了陆虞侯；
宋江浔阳江楼醉题反诗，终被逼上梁山
；鲁智深一桶酒下肚，大闹五台山……
可以说，杯酒英雄气，水浒属第一。
《水浒传之武松景阳冈打虎》
作者施耐庵笔下的各路梁山好汉，与“酒”结缘的不下少数，这与当时宋朝饮酒之风盛行有关。宋朝，一个酒的王朝，其下榷酒文化不仅反映当时社会各阶层的发展，而且还为当今酿酒文化的发展提供了良好的借鉴。
宋朝作为我国历史上唯一从始至终实行榷酒制度的封建王朝，榷酒制度在继承唐代的基础上趋于完备。榷酒又叫“官库酒”或“官酝酒”，在全国通行有三种形式：官监酒务、特许酒户和买扑坊场，在局部地区还曾实行榷曲、四川隔酿法和万户酒制等形式。
宋时，政府对酒类生产控制严格，有资格购曲酿酒的只有两类人，一是正户酒店，二是宫廷、宗室和品官。宋朝酒业竞争十分激烈，在京城及各地有名的大酒楼，都会有自家酿的镇店名酒，如：丰乐楼的眉寿、忻乐楼的仙醒、遇仙楼的玉液及乐楼的琼浆等。
宋朝的宫廷酒也叫内中酒，都是从各地名酒之乡调集酒匠精心酿制而成。如蒲中酒，早在北周时期就已名扬天下，宋时成为宫廷酒。长春法酒是一种御用药酒，据说由三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成。此外，南宋皇帝的御用酒还有蔷薇露酒和流香酒。
宋代的行酒游戏十分昌盛，上至君王，下到百姓，无人不会。欧阳修《醉翁亭记》中的“宴酣之乐，非丝非竹，射者中，弈者胜，觥筹交错，起座而喧哗者，众宾欢也。”就是行酒的盛况。
宋朝酒品分为四大类：黄酒、果酒、配制酒和白酒。黄酒是中国最早酿制的酒，商周时期就已大量酿造。黄酒是以谷物如稻米、黍米、玉米、小麦等为原料，酒体色泽偏黄且有渣滓，俗称“浊酒” 。在古代，大部分人都是喝这种酒。
随着榷酒的普及，宋朝还发明了蒸馏法，白酒逐渐成为中国人主要饮用酒类。时至今日，酱香酒作为白酒中精益求精的最尊贵品种，备受各业精英人士追捧与偏爱。
为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？【吃酒什么意思:为什么水浒传里面的英雄好汉都那么热衷于吃酒？】此问题本人有与众不同的看法。很多人说古代的酒酒精度数太低，因而才会加温，这本人是不认同的。
古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了，即是在汉前，民间亦有造黄酒的，其实民间的早期黄酒就是米酒。而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的，不包含大米。这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的。这些早期黄酒因属发酵物，含霉菌，喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之，且温酒又健胃利脾。
古代的白酒，汉后即有并非起自元后。
古代的白酒，统为曲酒，用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒。
古代的白酒为纯粮制造，不掺一点杂假，为精纯之酿。如高粮，大麦，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲发酵后而上笼蒸的。做法是把粮食煮熟后加曲闷之，发醇后再晒干，然后上笼再蒸。蒸出的流水便是酒。