【预防老年性痴呆的食品】老年性痴呆是大脑老人的一种进行性病变、病情持续发展，其人格障碍显著 。到晚期病人失去说话能力，生活不能自理 。是老年人中常见的一种疾病 。
随着科学的发展，科学家们发现脑内乙酰胆碱的减少是引起老年性痴呆的主要原因 。因为，人的大脑中各神经元间互不相通，乙酰胆碱是传递信息联络大脑神经元之间的一种主要神经递质，有了它感觉和记忆力才得以形成 。
当前对老年性痴呆的治疗主要是增加脑内乙酰胆碱 。人的衰老是自然生理现象，不以人的意志为转移 。但是，我们可以通过食疗使体内有足够的乙酰胆碱，为大脑提供充分的信息传导物质 。为此根据个人的具体情况，适量选择蛋类，尤其是蛋黄、大豆及豆制品、鱼及动物脑及肝脏等以预防和延缓老年性痴呆 。

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