炒菜注意的几大要点炒菜方法基本步骤:炒菜要注意哪些细节才好吃？ _炒菜方法基本步骤

做菜，是我们日常生活中每天都要面对的一件事情炒菜方法基本步骤。有的人把做菜当成一种享受，有的却觉得做菜很麻烦。那么，做菜的时候应该注意哪些方面的事情呢？

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一、食材的选择
在准备做菜之前，我们肯定会想一下，今天怎么吃啊，今天吃什么等问，然后才去市场选购食材。在选购食材的时候要注意，尽量选购新鲜的食材。
二、食材营养的搭配
选购食材的时候，我们要为家里人做好菜品颜色的搭配、荤素的搭配、口味的搭配。这样才能做出既营养又色香味俱全的美味佳肴。
三、炒制菜品要注意的事项
1、对油温的掌控
2、对食材性能的了解，知道先下什么后下什么
3、对火候的把握，根据烧制菜品的特点，知道什么时候用大火、什么时候用中火、什么时候用小火
4、对各种调味品要充分了解，什么口味的菜，就放什么口味的调料，有些调料该在什么时候什么温度放对人体或者菜品没有影响，这些都要了解知道。
总的来说，做菜是一种需要掌握技巧的事情，只要多练、多看、多学习，即使不是专业的厨师，也会做出非常美味的菜品的。
不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？不会做菜、做饭，怎样从零开始学起？

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首先我表明这样一个观点，对于很对人来说，下厨房炒菜做饭是件非常辛苦的事情，为什么这么说了？

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厨师这个职业知道吧？还有很多的培训学校大量的在培训厨师，所以说，不会做饭炒菜没什么，很多事情我们都不是生下来就会的，所以不会做饭炒菜不是一件很严重的事情，希望楼主对于这件事不要有太多的心里包袱，生活是最好的老师，我们慢慢学，所谓活到老学到老，只要我们善于学习就行了。

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不可否认，我们身边确实有一部分小伙伴喜爱下厨房、喜爱烹饪，但是哪又如何？你会的好多事情，估计好多小伙伴也是不会的，每个人都是独一无二的。
但是我们都是普通百姓，在这个社会要生存下来，我想做饭应该是一个必备的技能，以后组建家庭总有要为家人做饭的时候，与其等到以后做饭让全家人的胃来练习自己的厨艺，不如我们现在自己独自承受这份艰辛，自己做自己吃，慢慢吃着自己做的难吃的食物，逐渐的修炼自己的手艺。
在正是开始学习做饭、从零开始学起之前，你需要在你的厨房准备一些基本的设备：
1、从一口锅开始，锅我们就直接选择纯铁的，不要不粘锅。这种铁锅还带盖，可以炒菜、可以煎炸、可以煮，在买个配套的铁架子，就可以蒸了，基本上就能满足烹饪的所有需求。
2、如果厨房没有煤气灶，那么直接买个电磁炉，它能胜任各种菜肴的烹饪，携带方便、没有漏气的危险，但需要买个知名的品牌，可能会贵点，但用起来放心。
3、电饭煲也是需要的，这个不要犹豫，直接买一个，蒸饭的容量不要太大，1-2人的就够了。
4、切菜板和刀具也是必须的，不过刀具需要2把，自己贴上可爱的帖纸，以便区分，一把用来切生食、一把用来切熟食，不能混合使用，这样能避免生食和熟食之间的相互污染。

炒菜注意的几大要点 炒菜方法基本步骤:炒菜要注意哪些细节才好吃？

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