是巨鹿之战 。这一战决定了秦朝的最终命运破釜沉舟是哪次战役，也使项羽达到了人生巅峰 。
具体进程在《项羽本纪》中有记载 。当时秦将章邯、王离两路兵马共同平定赵地，把赵王歇围困在巨鹿 。赵王因此向各路复辟贵族求救，其中也包括联军的盟主——楚怀王熊心 。熊心派出宋义为上将军，领项羽、范增北上救援 。但当时宋义心怀观望，打算等秦赵两军两败俱伤后再坐收渔利，结果项羽煽动起士卒们对宋义的不满，又将宋义斩杀于帐中，自己夺了兵权，然后北上救赵 。
领军渡过漳水后，项羽下令凿沉了所有渡河的船只，砸碎了所有煮饭的釜，烧毁了军帐，只带了三天的干粮，以此表示死战到底绝不退还 。这个举动激励了士气，在这之后，楚军先与王离的九原秦军交手，史记原文用的是“九战”，有可能是实际打了九场战斗，也可能只是虚指战斗场次很多，中途楚军阻断了秦军的甬道，断绝了秦军粮草供应，也切断了章邯王离两军之间的联系，因饥饿的原因，秦军战斗力严重下滑，最终战败 。
此时诸侯联军早已聚拢在巨鹿郊野，但之前都心存观望，始终作壁上观 。《项羽本纪》的记载让很多人以为是项羽独自击败秦军的，但事实上双方兵力差距太大，项羽不可能仅凭楚军就连续击败章邯王离两军，所以最大可能是，项羽楚军占据优势后，诸侯联军才陆续加入战场，使胜利天平进一步倒向项羽 。最后，楚军斩杀苏角、俘虏王离，另一名秦将涉间不肯降楚，自焚而死 。再往后，章邯在走投无路的情况下投降项羽，麾下士卒在安阳被全部坑杀，从此秦王朝丧失了主力部队，灭亡已不可避免，项羽也因巨鹿之战成为诸侯联军的主宰 。
项羽“破釜沉舟”战胜秦军是哪次战役？巨鹿之战
巨鹿之战，是秦末大起义中，项羽率领数万楚军（后期各诸侯义军也参战），同秦名将章邯、王离所率四十万秦军主力在巨鹿（今河北平乡 ）进行的一场重大决战性战役，也是中国历史上著名的以少胜多的战役之一。
项羽破釜沉舟，以大无畏精神在各诸侯军畏缩不进时率先猛攻秦军，带动诸侯义军一起最终全歼王离军，并于八个月后迫使另二十万章邯秦军投降 。从此项羽确立了在各路义军中的领导地位 。经此一战，秦朝主力尽丧，名存实亡 。
扩展资料
破釜沉舟：
秦二世三年十二月，项羽率楚军到达巨鹿县南的黄河（一说为漳水），立刻派遣英布和蒲将军率2万义军渡过河，援救巨鹿 。二将渡河后初战小胜，赵将陈余又催促进兵 。
【破釜沉舟是哪次战役,我国古代项羽\”破釜沉舟\”战胜秦军是在哪次战役？】接着，项羽率领全军渡过黄河（一说为漳水），命令全军破釜沉舟，烧掉房屋帐篷，只带三日粮，以示不胜则死的决心，以迅雷不及掩耳之势直奔巨鹿，击败章邯部保护甬道的秦军，断绝部的粮道，包围了王离军队 。
破釜沉舟是哪个历史人物写的？有何依据？“破釜沉舟”是成语故事 。却是一个真实的历史事件，它来自于秦末时期项羽亲身经历的事，也是项羽最著名的战役巨鹿之战时，采取的作战策略 。

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公元前208 年，秦军大将章邯汇合王离攻打赵国 。赵王歇在张耳陈余的保护下逃跑至巨鹿城，不料被秦军围困 。
赵王只好派人找楚怀王求救 。于是，楚怀王派刘邦出兵攻打咸阳，派宋义，项羽领军救赵王，两支义军谁先打到咸阳，立谁为王 。

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