在南方每到隆重的节日时候 , 都会做酥饺 , 酥饺好看有颜值 , 一口咬下去就能吃到里面的馅儿 。 最经典的就是花生芝麻馅儿的 , 但是随着人们口味的多变 , 酥饺的馅料也在不断地更新 , 像是紫薯馅儿的 , 豆沙馅儿的 , 红糖馅儿的等等 。
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板栗有着“千果之王”的美誉 , 属于那种健脾补肾 , 延年益寿的上等果品 , 中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血 , 对肾虚有良好的疗效 , 故又称为“肾之果” 。 板栗的吃法多样:生食、蒸煮、炒食皆宜 。
今天嘴馋 , 就想要吃酥饺 , 不过今天我换了个馅料 , 用栗蓉来做馅儿 , 做成了这样一份小点心 , 大家可以在下午吃的时候配上一杯红茶 , 真是解馋还暖心 。 还没有这样吃过板栗的小伙伴一定要试一试外面炸的酥酥的 , 而里面一口还能咬到板栗的馅 , 真的是幸福极了 。
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【菜名】:栗蓉酥饺
【食材清单】:板栗 , 枸杞 , 核桃油 , 炼乳 , 饺子皮 , 食用油 。
【烹饪步骤】:
1、我们现在来将一会用到的食材都准备好了 , 板栗仁我们可以在超市里面买到现成的 , 也可以买回来板栗 , 然后自己剥 。
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2、准备好枸杞 , 炼乳 , 核桃油 。
3、砂锅里面倒入适量的水 , 然后烧开 , 将栗子下进去煮个10分钟左右 。
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4、等煮了10分钟左右以后加入枸杞再继续煮5分钟 , 然后捞出来枸杞和板栗 。
5、将板栗还有枸杞 , 全部都放进研磨杯里面 。 启动研磨杯 , 这样枸杞和栗子馅儿就做好了 。
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6、如果一次搅打不能成泥的话 , 就要多搅打几遍 , 直到将板栗和枸杞能够打成泥状 。 然后盛出来放在料理碗中 。
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7、然后我们把炼乳 , 核桃油再倒进板栗枸杞泥里面搅拌均匀 , 饺子皮准备好 。
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8、用小勺将板栗枸杞泥放进饺子里的中间 , 然后包成三角汤包时的形状 , 大家也可以根据自己的手法包成自己喜欢的任意形状都可以 。
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9、锅里面倒入适量的食用油 , 等油温升高以后将包好了的饺子下进去 , 炸第1遍的时候可以稍微炸的轻一点儿主要是为了定型 , 等第2遍油温升高一些再复炸 , 这样做出来的饺子能够更加酥脆 。
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【小贴士】:
1、其实饺子皮还是自己做得更好 , 一斤面粉加上一点点猪肉 , 一小撮的盐 , 一个蛋黄放点开水 , 揉好了以后擀成饺子皮一样大小的面皮儿 , 当然现在条件好了更方便了 , 直接买饺子皮也可以 。
2、这里边的饺子馅儿我是用栗蓉来做的 , 大家也可以换成黑芝麻 , 紫薯 , 或者是豆沙白糖的等等都可以 。
【用栗蓉做馅儿,一口咬下去就能吃到里面的馅儿,真是幸福极了】3、除了用油炸的话 , 大家其实也可以用烤箱来烤 , 但是油茶跟烤出来的口感肯定会不一样 , 这个根据自己喜欢准备就好了 。
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