为什么脑梗患者逐年增多？医生：这3类食物，中老年人最好住嘴 _健康小知识

今年刚满60岁的张大爷，是一家餐馆的老板。上个月，在解大便时（有便秘，蹲马桶时间长）突然感到头晕，随后站立来感到右腿不停使唤，踉踉跄跄的走出卫生间，紧接着出现了说话不清楚，家人赶紧拨打120送往了医院。

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入院测血压170/85mmHg ，并做了头颅CT以及磁共振，后来被确诊为“急性脑梗死” 。

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经过2周的治疗后，患者的病情稳定，但是遗留了右侧肢体残疾，只能拄拐走路，说话也没有以前清楚，后续持续康复治疗中。

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据了解，张大爷对吃颇有“研究” ，开了家餐馆，自己还可以烧一手好菜，但是就是因为平时特别“爱吃”害了他。他日常特别喜欢吃红烧肉搭配酱菜，几乎每天都要吃，这类高盐、高脂肪食物，虽口感好，但太伤血管了。
几年前，他就查出来患高血脂，高血压，但医生开的降脂、降压药物他却一概不吃，加上饮食不节制，年龄越来越大，就导致脑梗死的发病。

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医生提醒：对于中老年人，因为血管弹性差，以下3类食物要少吃，降低血管堵塞的风险。
一、高盐食物
平时吃的咸鱼、咸鸭蛋、酱菜、腐乳、腊肉、火锅，方便面，还有调味剂，比如酱油，卤水，蚝油，味精，鸡精，都是高盐食物。
盐是由40%的钠和60%的氯组成。钠摄入过多，导致体内水钠潴留，使外周循环血量增加，从而诱发高血压，促进动脉粥样硬化，久而久之就会导致脑梗死和心脏病。
一项调查研究表明，我国人群平均每天盐摄入量>10克超过世界卫生组织推荐量上限5克的两倍。
中国的70%高血压与高盐饮食有关，依据《中国高血压防治指南》指出，收缩压（高压）每升高10mmHg ，脑卒中（70%是脑梗死）发病风险增加49% ，舒张压（低压）每升高5mmHg ，脑卒中发病风险增加46% 。
一项研究表明，每天减少4克食用摄入量，坚持6个月，可以分别使收缩压（高压）和舒张压（低压）降低4.18mmHg和2.06mmHg 。
还有一项研究表明，高盐饮食导致的相关死亡占全部死亡的12% 。

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二、高脂肪食物
研究已证实，血脂升高与脑梗死发病密切相关。
一项研究对13953例26~45岁的男性的长期随访表明，长期甘油三酯升高会增加4倍的心脑血管病风险。还有一项研究表明，甘油三酯每升高1mmol/L ，男性和女性的心脑血管病的发生风险分别增加12％和37％。
另外一项纳入49项研究，对312175名成人的汇总分析表明，低密度脂蛋白每降低1mmol/L ，心脑血管病发生风险降低20%~25% 。
常见的高脂肪食物有红肉（牛肉、羊肉、猪肉），鸡皮，动物内脏，油炸食物（炸薯条、炸鸡翅、汉堡包、油条）等，这些食物虽口感好，但含有大量的饱和脂肪（坏的脂肪），会升高血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，不适合50岁以上人群过多食用。

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三、高糖食物
富含糖的食物有助于脑内多巴胺的分泌，这种激素可以使人开心，兴奋，所以甜食对人们很有诱惑力。
生活中随处可见甜食，比如人造奶油、蛋糕、奶茶、糖果，饼干，爆米花，蛋黄派，巧克力或者吃东西喜欢加糖（红糖，白糖，冰糖，蜂蜜），这些食物不仅含有大量的糖，而且还含有大量的反式脂肪，这种脂肪比饱和脂肪更坏，已经被世卫组织拉入了“黑名单” 。