中秋月饼该如何保存?

月饼怎么保存?这是中秋前后很多家庭都会遇到的问题 。今天小编就教你一起保存月饼的方法 。月饼的保存方法和月饼的品种 , 馅料有很大关系 , 这两个方面直接影响着月饼的保存时间 。下面小编就为你介绍月饼怎么保存 , 月饼的保存方法有哪些 。
月饼怎么保存?
月饼含有丰富的油脂和糖分 , 受热、受潮非常容易发霉、变质 。因此 , 一定要存放在低温、阴凉、通风的地方 。可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室 , 在这样的环境中 , 月饼的保存时间会长一点 。准备食用时 , 提前一小时把月饼取出来 , 这样才能保证口感 。如果冰箱空间不够 , 可以将月饼存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方 , 隔天把月饼上下翻一次 。
月饼存放的时间不宜太长
在25摄氏度的气温环境下 , 杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右:豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼 , 软馅含水分较多 , 通常只能保存5~7天 , 存放时间最多不宜超过10天:如果气温超过30摄氏度 , 月饼存放的时间还应该适当缩短 , 一般不宜超过7天:至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼 , 应随买随吃 。月饼含油脂较多 , 买回后 , 不宜放在密封容器里久藏 , 可放在篮子里 , 盖上干净白纸 , 挂于阴凉通风处 , 并注意遮光 , 以防油脂氧化变质 。
月饼可以放到冰箱里保存吗?
可以将月饼带包装盒放入冰箱的冷藏室 , 在这样的环境中 , 月饼的保存时间会长一点 。准备食用时 , 提前一小时把月饼取出来 , 这样才能保证口感 。但月饼毕竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 , 并经过焙烤的糕点 。尽管对于有些品种的月饼来说 , 放入冰箱可以延长其保质时间 , 但还是会影响其风味 。这是因为 , 月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化 , 并变得柔软 , 而在低温的条件下 , 熟化了的淀粉会析出水分 , 变得老化(也就是“返生”) , 使月饼变硬、口感变差 。
月饼保存时 , 不宜与其他食品、杂物放在一起 , 以免串味 , 失去应有的口味和特色 。存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食 , 以防传染疾病 。
【中秋月饼该如何保存?】