柿子含有大量的维生素c、糖分,是许多人爱吃的一种果品,然而柿子也含有14%的胶酚和7%的果胶,未成熟的柿子中还含有可溶性的收敛物质 。因此,吃柿子有三忌 。
(1)忌与螃蟹同吃 。因蟹肉中蛋白质遇柿子中的鞣酸后会沉淀,凝固成不易消化的物质,长时间滞留在肠道内发酵,会出现呕吐、腹痛与腹泻等食物中毒现象 。如果两者同食过多,还会发生严重的肠梗阻现象 。
(2)忌空腹吃柿子 。柿子的鞣红质与胃酸结合,能形成不溶于水的沉淀物 。柿子含有的胶酚、果胶,一旦与胃酸结合,也会形成沉淀,或产生"胃柿石”,这种结石可使人腹部膨大,疼痛呕吐,严重的会引起消化道出血、肠梗阻 。因此,空腹或胃酸过多时不要吃柿子,平时有嗳酸症状的人及溃疡病者,尤其要注意 。
【吃柿子有哪“三忌”】(3)忌与红薯一起吃 。吃了红薯后人的胃里会产生一些盐酸;另外,红薯内还含有许多纤维素,这些物质与胶酚、果胶结合,更易凝成胃柿石 。
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