【不宜过多吃精肉】 有关研究发现,造成动脉硬化的主要物质是同型半胱氨酸,它是蛋氨酸在人体某种特殊酶的催化作用下形成的,而动物精肉中的蛋氨酸含量恰恰很高 。同型半胱氨酸既会直接损伤动脉壁,又会助长血小板集聚、血栓形成、脂质渗入,并直接损害动脉腔内皮细胞,致使动脉壁发生病变,影响动脉壁脂肪代谢的动态平衡,使血液中的胆固醇、三酰甘油等脂质成分沉积于动脉壁,从而形成动脉粥样硬化 。因此,精肉也不宜多吃 。
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