文章插图
6、鸭肉
鸭肉的营养价值很高， 蛋白质含量约为15.5％ 。 而鸭肉中的脂肪含量适中， 比猪肉低， 易于消化， 并较均匀地分布于全身组织中 。 鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸， 含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少 。 鸭肉在我国也经常用于食疗， 因为鸭栖水中， 且常食鱼， 我们一般认为鸭肉味甘、性寒 。 它的性味决定了它最适合在夏季食用， 而且多食不但能滋补， 还不会上火 。
文章插图
7、瘦牛肉
牛肉是中国人的第二大肉类食品， 仅次于猪肉， 牛肉蛋白质含量高， 一般在20％以上， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要， 而且脂肪含量低， 所以味道鲜美， 受人喜爱， 享有“肉中骄子”的美称， 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 为寒冬补益佳品 。 搭配牛肉的吃法非常多， 比如最简单的萝卜炖牛腩， 胡萝卜、白萝卜都可以， 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶， 牛肉更易炖烂 。
文章插图
8、瘦羊肉
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右， 羊是纯食草动物， 所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 而且脂肪和胆固醇的含量比较少， 十分易被消化， 是冬季防寒温补的美味之一， 可收到进补和防寒的双重效果 。 炖羊肉是最常见， 也是最好的吃法， 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。 煮过肉的汤， 营养程度非常高 。 而且， 羊肉经过炖制以后， 更加熟烂、鲜嫩， 易于消化 。
文章插图
9、瘦猪肉
许多人一生中吃过的数最多肉类食品可能便是猪瘦肉了 。 猪肉的蛋白质为完全蛋白质， 其丰富的磷、钾、铁、镁等元素， 也是人体所需矿物质元素的重要来源 。 猪肉中含有微量的水溶性维生素 。 瘦猪肉的吃法繁多， 烹制方法更是令人眼花缭乱 。 从营养保健角度说， 以炖、煮、蒸为好， 炸和烤最差 。
文章插图
10、大豆
大豆是蛋白质含量最高、氨基酸组成合理的农作物， 蛋白质含量约为30%~40%， 必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似 。 建议每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白 。 若直接吃大豆类， 蛋白质的消化率仅有60%， 追求营养吸收最好将大豆加工成豆制品食用， 消化率可达92%以上， 常见的豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等 。
文章插图
- 不要多吃炒豆、爆豆
- 忌过食洋葱
- 狗肉和什么相克？6种食物要避开
- 六种食物引不孕不育 想生育要少吃
- 过量吃鸡蛋会耳聋，10种食物绝不能多吃
- 与牛奶相克的食物
- 与虾相克的食物
- 秋葵是寒性食物吗 秋葵属于寒性食物吗
- 熏烤食物不宜多吃
- 莲子芯可以吃吗