【这么吃饭得了癌症都不知道】 俗话说:“病从口入”,癌亦如此 。“癌从口入”可分为两大类:一是直接摄入致癌物;二是饮食结构不合理,某些营养成分要么过多要么过少 。如主食吃得精细,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等摄入少,导致大肠癌发病率升高;约75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的 。
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吃不干净增加肝癌风险
如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水 。真菌毒素是致癌的重要物质之一 。夏季炎热,食物极其容易发霉,比如发霉的大米、花生,还有一些腌制食品和熟食,都容易滋生真菌,如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌 。有人以为,多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质,其实黄曲霉素一旦污染食物,是很难彻底清除的 。水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种有害物质,还会加快真菌的繁殖速度,而有些就会致癌 。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁,向未腐烂的部分扩散 。所以,即使去除了腐烂部分,剩下的水果仍然不能吃 。
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