菜系及功效:家常菜谱
银耳豆芽原料:绿豆芽150克 , 银耳25克 , 青椒50克 , 熟火腿和香油各15克 , 精盐6克 , 味精2克 。
【银耳豆芽的做法】银耳豆芽制法:
1)将绿豆芽去根洗净 , 青椒去蒂及籽并洗净后切成丝 , 银耳用凉水浸泡1小时使其涨发 , 熟火腿切成丝 。
2)锅置火上 , 放入适量的清水烧沸 , 投入绿豆芽和青椒丝烫熟 , 捞出晾凉;再将银耳放入沸水锅内烫熟 , 捞出用凉水过凉 , 沥干水分 。将银耳、绿豆芽和青椒丝放入盘内 , 加入精盐、味精和香油拌匀装盘 , 再撒上火腿丝即成 。
文章插图
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特点:色泽美观 , 脆嫩爽口 。
健康饮食网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用 , 可以降低心血管疾病及高血压病的发病率 。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配 , 具有清热消毒的作用 , 用于防治中暑和肠炎 。
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