肥肠炒腊肉

【肥肠炒腊肉】

肥肠炒腊肉

文章插图
1.配料:香肠、料酒、蒜、干辣椒、青椒、糖、味精、胡椒粉、小葱 。
2.先用冷水准备几根香肠放入锅中,加入料酒去腥,小火煮10分钟 。香肠可以煮以去除灰尘和杂质 。
3.准备一把小葱,切成段备用 。大蒜剁碎几片 , 切成蒜末 。将一片姜切片,然后切成小块 。然后抓一把干辣椒,一把青椒 。
4.10分钟后取出香肠 , 剥去香肠的肠衣,然后用斜刀切段备用 。
5.锅里烧油 。油热后,倒入姜、蒜等材料翻炒至麻辣 。将切好的香肠倒入锅中,搅拌均匀 。
6.从锅边倒入少许料酒 。加热时料酒会起到去腥的作用,然后开始调味 。
7.加少许糖提味,味精少许,胡椒粉少许 。香肠里的盐量足够了 。不用补充了 。在锅里翻炒均匀,倒入切好的小葱翻炒几下 。
8.小葱短暂后,最后加点醋,就可以出锅装盘了 。这道简单的家常小葱炒香肠就做好了 。
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