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据《黄帝内经》记载 , “五行有五色 , 五脏有五行 , 五色入五脏 , 五行者金木水火土 , 对应五色白青黑红黄 , 对应五脏肺肝肾心脾” 。 在中药学中 , 不同颜色的食物可以治疗不同的疾病 , 就是所谓的“药食同源” 。
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今天 , 小编就来带您解读色彩中的健康密码之黑色 。
肾脏喜黑 , 耐咸
《黄帝内经》中说 , 肾是身体的生命之源 , 也是身体的调节中心 。 在人的生长发育过程中 , 肾脏发挥了重要的作用 。 肾色为黑色 , 黑色主水 , 入肾 。 颜色呈黑色或紫色、深褐色的黑色食物具有益肾、抗衰老的作用 。
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《本草纲目》解读之黑色食物
黑芝麻 , 根据《本草纲目》记载 , “服(黑芝麻)至百日 , 能除一切痼疾 。 一年身面光泽不饥 , 两年白发返黑 , 三年齿落更生 。 ”黑芝麻属于五大经典黑色食物之一(黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑荞麦) , 富含微量元素和维生素 , 对肾大有裨益 。
香菇 , 根据《本草纲目》记载 , “香菇乃食物中佳品 , 味甘性平 , 能益胃及理小便不禁” , 并具“大益胃气”“托痘疹外出”之功 。 香菇 , 具有补肝肾、健脾胃、益气血的功效 。
黑色养生小食谱
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香菇酿肉是以肉馅、香菇等食材制成的一道菜品 , 属于家常菜 。 可用于消化不良、便秘 , 有补肝肾、健脾胃、益气血的功效 。
准备食材
鲜香菇、肉馅、料酒、盐、姜、生抽、清水、胡椒粉、淀粉、蚝油、水淀粉、香菜
【食物的颜色和健康有关?一起来揭秘(三)】备菜过程
①剪下香菇蒂 , 切碎备用 , 鲜香菇浸泡后 , 洗净 , 轻轻用手挤去香菇多余的水分;
②开始做馅 , 先将肉馅放入盆中 , 然后依次放入姜丝、葱、盐、生抽、胡椒粉、料酒、少量的水及香菇蒂碎 , 搅拌均匀 , 待成泥状后 , 加入淀粉 , 再次搅拌均匀即可;
③将肉馅放在香菇上 , 然后逐个码放在蒸盘中备用 。
烹饪过程
①蒸锅放水烧开上汽 , 将蒸盘放入锅中蒸10分钟左右;
②取出蒸盘 , 将盘中的蒸汁倒入炒锅 , 加蚝油烧开;
③加适量水淀粉 , 最后将热油淋在香菇表面;
④撒上香菜 , 香菇酿肉就大功告成啦~
来源:人生网微信公众号
【来源:中国计划生育协会】
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