自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不动 _健康小知识

一说到炸酥肉，大家在日常生活中是最为常见的，尤其是在这个季节，我们出去吃夜宵或者是吃烤串的时候，大家都会吃到炸酥肉的，但是炸酥肉我们去外面购买的时候，一份大约要在28块钱左右才能够吃到，但如果我们自己在家里边儿做的话，可能只需要十来块钱就可以轻松吃到一份炸酥肉了。

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但很多人自己在家里边做炸酥肉的时候，炸出来的肉就不够酥脆好吃，太硬咬不动，主要是大家在做炸酥肉的时候都只会往里面加入面粉，或者单一的加入淀粉，这样做出来的炸酥肉肯定是不好吃的，那么感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个炸酥肉的正确方法，希望对大家也有一定的参考价值。

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首先我们在做炸酥肉之前，先准备用到的食材：新鲜的里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐油、葱姜、生抽、五香粉、孜然粉、花椒等一些厨房常用的调味品，当然大家也可以准备好辣椒面。

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第一点，我们先将买回来的里脊肉清洗干净，然后用刀背拍一拍里脊肉，这样可以让里脊肉变得更加嫩滑好吃，然后再顺着里脊肉的纹路将肉切成大小比较均匀的长条，切好之后放入一个干净的大盆里面，往里面加入一点料酒、生抽、盐和五香粉，下手直接将这些调料均匀地裹在肉条上面。

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第二点，我们再将葱姜都清洗干净，然后直接将葱姜切成葱姜丝，放在一边备用。
第三点，准备一个干净的大盆，往盆中加入三勺淀粉和三勺面粉，同时在往里边儿打入两个母鸡蛋，搅拌均匀。
第四点，起锅烧油，油温上来之后，将花椒和葱姜丝一起放入锅中，开始炒香，有明显香味之后，将这个油放在我们刚刚的面糊里面，搅拌均匀，然后放置十分钟。

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第五点，将我们切好的里脊肉条，每一条都去放入刚刚的面糊里面裹上一层面糊糊，裹好之后放在一边备用。
【自己在家做炸酥肉，外酥里嫩、香脆可口，太硬咬不动】第六点，起锅烧油，这里油要稍微多一点，因为需要炸肉，油温起来之后，我们将裹上面糊的肉条，一根根的放在锅中，开始炸肉条，直到将锅中的肉条炸制金黄酥脆之后捞出来，然后重新复炸一次就可以了。

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这样一份外酥里嫩、香脆可口的炸酥肉就做好了，我们吃的时候可以在上面撒上一点孜然粉或者辣椒面儿，非常的鲜香美味又好吃哦！