血糖|米饭搭配这些食物吃能控餐后血糖( 二 ) 食物|反应|研究|芸豆|蛋白质

近期还有研究者讨论了配合水果干的效果，米饭配合苹果干和醋泡苹果干，也能起到降低餐后血糖反应的作用。如果同时配合水果干和坚果，则效果更佳。
【血糖|米饭搭配这些食物吃能控餐后血糖】想控糖需要膳食搭配、丰富多样
增加全谷物比例
此外，还有很多研究者讨论了很多食物配合白面包或白馒头之后控制血糖反应的效果。比如说，我国食物成分表中记录，白馒头的血糖指数是88 ，但馒头+酱牛肉、馒头+芹菜炒鸡蛋、馒头+黄油的血糖指数分别是49、48和68 。又比如说，我国有研究发现，白面包的血糖指数是77 ，但配牛奶、黄大豆豆浆、大豆黑芝麻浆和大豆亚麻籽浆的血糖指数分别降低到63、63、67和57 。
所以，控血糖人士的日常膳食一定要丰富多样，不仅要增加全谷物的比例，还可以把米饭和杂豆、蛋白质、蔬菜合理搭配起来，在营养平衡改善的同时，也能提升控制血糖的能力。
还要注意一件事：能帮助降低血糖反应的食物，不一定就是有利于糖尿病患者的食物！还要考虑热量高低，考虑是否会升高血脂，是否饱和脂肪过多。
因为吃脂肪有利于降低一餐后的血糖反应，就放开吃煎炸食品，烹调油过多，拿猪油黄油拌饭，那绝对是不利于长期血糖控制，不利于预防各种心血管并发症，不利于整体健康的。
文/范志红（中国营养学会理事，中国科协聘科学传播首席专家，食品科学博士）

血糖|米饭搭配这些食物吃 能控餐后血糖( 二 )

血糖|米饭搭配这些食物吃能控餐后血糖( 二 )