文章插图
1.准备食材:鸡肉、洋葱、青椒、红椒；调料:豆瓣酱、酱油、姜、花椒、蒜、八角、糖、盐、鸡精 。
2、生姜去皮，一半碎，一半切片 。
3.大蒜去皮切片 。
【干煸鸡的做法 最正宗的做法】4.青椒洗净，去蒂，用斜刀切成长约1厘米的椭圆形圈；红辣椒洗净，去蒂，用斜刀切成长约0.5厘米的椭圆形圈 。
5.洋葱洗净，去蒂，对半切开，切成1厘米左右宽的条，用手拍成片状 。
6.将鸡洗净(宰杀时已剁成小块) 。烧开的锅里放清水，倒入鸡肉、一个八角和捣碎的姜 ， 大火，盖上锅盖煮10分钟 。煮熟后，取出鸡肉 ， 沥干水分备用 。
7.锅中加入食用油，大火 ， 倒入蒜片、姜片、八角、姜、花椒、豆瓣酱，一起翻炒 。
8.倒入鸡肉，转小火，翻炒，擦干鸡肉中的水分 。加入酱油和糖继续翻炒 。
9.加入青椒翻炒约2分钟 。
10.加入红辣椒，翻炒10秒钟 。翻炒至生香入味 。
11.倒入洋葱 ， 继续翻炒15-20秒左右，直到洋葱破碎，由白色变成透明 。关火 。
12、撒上盐、鸡精，撒匀，装盘 。可以享受美味的炸鸡 。
以上解释了最正宗的炒鸡方法 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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