苹果派怎么做简单又好吃 _知识经验

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1.馅饼皮:低筋面粉150克，黄油60克，细糖15克，水48克。
2.馅饼馅:苹果肉300克，柠檬汁1茶匙(5毫升)，细糖60克，盐1/4茶匙(1.25毫升)，肉桂粉1/4茶匙(1.25毫升)，黄油10克，水20克，玉米淀粉10克。
3、面刷液:全蛋液适量。
4.烘烤:烤箱中层，200度烘烤15分钟，然后降温至175度烘烤20-25分钟。
5.先做馅饼皮。黄油变软后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓黄油和面粉，直至混合均匀。变成粗玉米粉的样子。
6.向混合均匀的面粉中加水。
7.揉成面团。不要揉太久，直到它变成一个稍微光滑的面团。将面团放入冰箱，松弛15分钟以上，最好是1 -4小时。
8.面团冷藏后，我们来做馅饼馅。苹果削皮去核，称重，然后切成方块。
9.锅热后，加入黄油融化黄油。火不要太大，不然黄油就糊了。
10.倒入水果丁翻炒。
11.稍微翻炒一下，然后倒入细砂糖继续翻炒。
12.加入细砂糖后，水果丁会逐渐渗出大量水分。关小火，慢慢煮水果，直到苹果丁变软。
13.苹果丁煮软后，将玉米淀粉和水混合倒入锅中。翻炒至馅料变稠。
14、关火，倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料拌匀，馅饼馅就做好了。馅饼馅在使用前要冷却。
15.在案板上涂上薄粉，将松驰的饼皮分成两份，两份的重量比为2:1 。把大饼皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
16.将卷好的饼皮铺在饼盘上，用手轻压饼皮，使饼皮紧贴饼盘。
17.用擀面杖在饼盘上滚一下，切掉多余的饼皮。
18.用手去掉多余的馅饼皮。
19.用叉子在底部的饼皮上均匀叉出一些小孔，将预留的较小的饼皮卷成薄片，用刀切成小条。
20.用馅饼馅填满馅饼盘。
21.用手指按压网格与饼板的连接处，使网格编织后多余的饼皮脱落，网格与底部的饼皮粘合。
22.在网格表面刷一层全蛋液，将饼盘放入预热好的烤箱， 200度烤15分钟，然后降温到175度烤20-25分钟，烤至表面微金黄色。
【苹果派怎么做简单又好吃】以上讲解了苹果派简单又好吃的制作方法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。