54岁阿姨1天1碗南瓜，血糖飙升！南瓜到底是升糖还是降糖？别乱吃 _健康小知识

54岁李阿姨患糖尿病2年了，血糖一直控制得不错，但最近却有了新的疑惑， “网上说南瓜降血糖，我最近每天一碗南瓜，血糖怎么还上升了，难道是假的？我是不是被骗了?”
如果你也有家人患有糖尿病，就跟着本文一起来看南瓜与血糖的瓜葛吧。
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1、南瓜降血糖是真的吗？
南瓜(cucurbitamoschataDuch)又名倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜，是葫芦科南瓜属草本植物。在《本草纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝放在一起，说它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。
现代研究表明南瓜具有多种治疗和保健作用，也包括其降血糖作用（一般是建立小鼠糖尿病模型做研究），因为南瓜里有多种降血糖活性成分共同作用。
比如南瓜多糖、南瓜果胶、南瓜籽蛋白、南瓜籽油，南瓜中还含有较多的锌、铬等微量元素，都有一定的降血糖作用。
也有研究观察2型糖尿病患者住院配餐中添加南瓜籽油后一些临床指标和他们营养状况的变化，结果表明，用南瓜籽油代替部分烹饪油，对糖尿病患者的糖、脂代谢有益。
2、为啥吃了南瓜，血糖还上升了？
首先，目前南瓜的园艺栽培品种较多，不同品种南瓜多糖的降血糖效果也明显不同。尽可能选择金瓜（灯笼样，糖分少）。

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其次，南瓜血糖生成指数是75 ，属于高血糖指数食物。主食不减的情况下，大量吃南瓜代替药物来降糖，这对糖尿病患者是大大有害的。
第三，南瓜的血糖负荷指数较低，可以替代主食来食用。比如吃100克南瓜，减少15克大米。每周吃2到3次，每次吃100到200克（2两到4两）是可以的。
嫩南瓜作为蔬菜食用，老南瓜糖分多，但可以替代部分主食。但是，都不能因此减少药量，运动和合理的饮食也还是很重要。
3、糖尿病患者，饮食上要注意什么？
（1）每天进餐时间保持一致（如果有吃零食，时间也尽量保持一致）
（2）膳食总量不变的前提下，选择血糖负荷低的食物。
（3）最佳营养搭配
应根据减肥目标，其他疾病的代谢需求（例如高血压，血脂异常，肾病）和食物偏好来决定饮食中最佳的营养搭配。主食注意粗细搭配，减少精白米面。
【54岁阿姨1天1碗南瓜，血糖飙升！南瓜到底是升糖还是降糖？别乱吃】（3）地中海饮食、低碳水饮食
有研究表明地中海饮食（以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式）能改善血糖控制，减少糖尿病患者心血管事件的发生率。

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在短期研究中显示，低碳水化合物饮食有控制血糖，降低脂质和减轻体重的效果。
（4）减少饱和脂肪的摄入，食物补充蛋白，纤维以及必需的维生素和矿物质。
（5）减少反式脂肪酸、增加不饱和脂肪酸的摄入
反式脂肪（各种油炸类食物、植物奶油、蛋糕、零食等含有）可导致动脉粥样硬化，而单和多不饱和脂肪（尤其是omega-3脂肪酸，深海鱼中较丰富）具有保护作用。

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（6）不要相信保健品“能降糖”
所谓根治糖尿病的保健品，纯属虚构，绝对不要相信。