胆结石患者最好不要吃花生，胆结石是胆道系统常见的良性疾病，发病原因与胆汁酸胆固醇溶解失平衡、胆道细菌感染、胆汁淤积、雌激素、胆囊收缩功能减退有一定的相关性 。
胆结石容易诱发胆囊炎，从而出现胆绞痛症状 。正常情况下胆汁在肝脏产生，通过胆囊收缩，在进食后胆囊收缩，胆汁排到肠腔，参与脂肪与胆固醇的吸收与消化 。
【胆结石可以吃花生吗】所以胆结石患者通常要求低脂，低胆固醇饮食，而花生属于油脂比较高的食物，是高脂饮食，如果患者进食花生以后，可能会诱发胆绞痛症状，所以胆结石患者，最好不要吃花生这类高脂肪的食物 。