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1、洗:先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋 ， 此时盐与醋发生化学反应，肠子就很干净，上边的粘液也没有了 ， 用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好 。
2、腌:按照你们当地人的口味腌渍2小时左右，即可 。
【烤羊肠做法 羊肠怎么烤才好吃】3、烤:生烤:腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鲜香 。蒸后烤:先上锅蒸 ， 蒸至软烂，取出后 ， 刷上一层麻油，再穿串烤 ， 这种烤发适合牙口不好的人，而且快 。口感鲜嫩香 。炸后烤:蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮，再烤，特点外脆里嫰，满口留香 。
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