|喝酒真的不能吃花生米，为什么？提醒：3种食物尽量不做下酒菜

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在中国，自古以来的观点是“适量饮酒，颐养身心” ，尤其是白酒，因此许多酒友无法接受“喝酒有害”的说法。
@蓝色之恋：
世上没有纯好，也没有纯坏的东西，只要适量就是无害的。我相信适量饮酒对健康有益，所以每天都喝二两高度白酒，现在已经55岁了，身体很健康，各项指标正常，只有蛋白A稍微高了一点。
@笑看人生：
不认同饮酒会致癌，我叔父每天喝酒，活到97岁，没有任何癌病。周围也有天天喝酒活到八九十岁的，身体棒得很。
此外，近年来花生米被人们誉为“最佳下酒菜” ，据说有养胃、解酒的功效，更让人爱上喝酒“养生” 。
喝酒对健康是否有益？花生米真的能配酒吗？今天的文章告诉你。

?一、小酌一杯，有益健康？哈佛：小心心脏病！
有不少说法称，少量饮酒可能对健康有益，还拿出了证据。
例如，欧洲的研究显示，少量饮酒可能降低心血管疾病风险和全因死亡率。 BMC的研究指出，每周少量饮酒，可能与心血管疾病的死亡率降低有关。
这些说法无疑让酒友们振奋：终于找到喝酒的理由了！
但实际上，这些“证据”或多或少都存在一些漏洞。近日，哈佛大学发表的研究指出这一问题，给出了真正的答案。
2022年3月， JAMA子刊发表了一项“饮酒与健康”的研究成果，由MIT和哈佛大学博德研究所的研究人员合作完成。研究最长随访时间为10年（2006年-2016年），纳入371463名参与者，平均年龄57岁，其中男性占比46% ，平均每周饮酒9.2标准杯。
【|喝酒真的不能吃花生米，为什么？提醒：3种食物尽量不做下酒菜】
?初步研究结果显示，参与者中，少量饮酒的人患心脏病的风险最低，其次是戒酒者，而大量饮酒的人患心脏病风险最高。
这一结论，是不是恰好证实了“少量饮酒有益健康”？可惜并没有。
进一步分析显示，少量饮酒者的心血管更健康，其实是因为他们有更好的生活方式。相比起中度和重度饮酒者，他们更喜欢运动锻炼，蔬菜的摄入量更多，吸烟更少。
接着，研究团队使用非线性孟德尔随机化的方法，试图找到饮酒量和疾病风险之间的因果关系。
最终结果表明，在排除“生活方式的不同”的因素后，即使少量饮酒也会增加心血管疾病风险，且随着饮酒增多，心血管疾病的风险会呈指数级上升。

?二、喝酒时，到底能不能吃花生米？
有说法指出，喝酒配花生米，可以解酒，还能养胃，是真的吗？
花生米的蛋白质含量约为25%~30% ，脂肪含量高达40% ，对延缓酒精吸收、减轻胃部刺激有一定的作用。但“延缓酒精吸收”不等于“解酒”！解酒是指加速酒精的代谢，而花生米没有这一功能，无法让人增加酒量。
实际上，想要延缓酒精吸收，其他许多食物都能做到，花生米恰恰是最不建议吃的一种。为什么呢？

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首先，花生米的热量较高，属于高脂食物，摄入过多容易提升胆固醇和尿酸水平，影响体重。其次，花生米不易消化，如果是胆囊切除患者和肠胃病患者，由于消化能力下降，应尽量远离。最后，喝酒时配花生米，容易一口接一口，停不下来，导致过量摄入。