5种食材与豆腐是“黄金搭配”，营养美味翻倍，10块就能做一盘 _健康小知识

想在夏天到来前瘦身减脂，同时还要兼顾日常的蛋白质与营养吸收，不妨尝试多吃豆腐，做得酱香鲜惹，不仅比肉还好吃，还能补充营养，起到一定的养生效果。

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豆腐是集美味与营养于一身的食材
◇第一，豆腐的蛋白质、钙含、铁质量高：
豆腐含高质高量的优质蛋白，有“植物肉”美称，原料大豆还富含大豆异黄酮，女性多吃非常有益，可以调节内分泌，延缓衰老，钙、铁质的含量也很高，一天吃两三小块，就能满足人体一天的营养需求，促进骨骼生长，预防骨质疏松。
◇第二，营养吸收消化率高
进食豆腐类食材后，我们的身体对豆腐中所含营养物质的消化率，可达到95%以上，几乎不含胆固醇，属于老少皆宜的健康食品。

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豆腐在烹饪美食上属万能百搭食材，但想获得豆腐更好的养生效果，就要与另一些营养食材相搭配制作，本期小鹿给大家分享5种能与豆腐相搭的食材做法给大家， 5种食材和豆腐是“黄金搭配” ，营养美味翻倍， 10块就能做一盘~

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1、豆腐+鸡蛋（营养更全面，营养与健康能完美互补）
吃法：鸡蛋包豆腐
材料&做法：鸡蛋3个，嫩豆腐1块，淀粉，酱汁（生抽2勺/蚝油1勺/番茄酱4小勺/鸡精1勺/淀粉1勺/1勺糖/1碗清水）
步骤1｜把酱汁提前加进碗中搅拌均匀；
步骤2｜嫩豆腐洗净，分切成均匀小块，先裹上淀粉，再裹上蛋液，然后再裹一遍淀粉与蛋液，共4层；
步骤3｜热锅热油，改小火放入豆腐，慢煎至两面金黄后铲出；
步骤4｜把煎好的豆腐摆放入平底锅内，倒入酱汁，先中火烧开，再改小火慢焖至酱汁快收干，撒上葱花，即可出锅。

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2、豆腐+海带（能弥补豆腐欠缺碘质的不足，对维护心血管问题更有益处）
吃法：海带豆腐汤
材料&做法：海带结，豆腐
步骤1｜海带结清洗干净，用盐水泡一泡，豆腐切小块，葱切葱花；
步骤2｜热锅热油，下葱花爆香，再放进海带结小火翻炒2~3分钟，倒入一大碗清水并煮开；
步骤3｜倒入豆腐块，加点盐和胡椒粉调味，煮开断生，即可出锅。

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3、豆腐+鱼肉（弥补豆腐对氨基酸量少的缺点，营养互补，同时让人体对两者的营养吸收更高效）
吃法：豆腐鲫鱼汤
材料&做法：鲫鱼1条，豆腐，姜葱，料酒，盐，鸡精、白胡椒粉
步骤1｜鲫鱼宰杀洗净，抹上料酒和白胡椒，腌制15分钟，再用厨房纸把鱼水拭干；
步骤2｜锅中倒油烧热，下姜丝炸香，轻放进鲫鱼，以中火慢煎至两面微微发黄；
步骤3｜倒入约四碗开水（淹过鱼面即可）、淋点料酒，大火烧开，盖上锅盖煮10分钟；
步骤4｜10分钟后，开锅放入豆腐块，再煮8~10分钟；
【5种食材与豆腐是“黄金搭配”，营养美味翻倍，10块就能做一盘】步骤5｜连煮20分钟，鲫鱼汤也变成奶白色了，最后下盐、鸡精、白胡椒粉、葱花、香菜调味点缀，即可起锅。