食用油含“致癌物”超标20倍？医生提醒：这3种油尽量少吃或不吃( 二 ) _健康小知识

我们平时应该少吃或者不吃自榨油，建议大家购买大厂家生产的油，这种油质量和安全性都能得到保障，吃起来相对更放心。

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【3】反复加热的油
不少朋友认为地沟油就是指从下水道打捞，然后经过加工以后的油，其实这种观点非常片面，严格来说反复加热的油属于地沟油。
油在被反复加热以后，不仅会降低油脂的营养成分，而且还会产生对人体有害的物质，比如反式脂肪酸、苯并芘等。
我们都知道，反式脂肪本身就会增加心脑血管疾病的风险，而苯并芘属于一种致癌物。研究发现煎炸次数越多，丙二醛的含量越高，人体想要正常运转就需要各种酶参与，丙二醛这种物质并不是什么好东西。
丙二醛进入人体之后，不仅会影响参与人体代谢的酶的活性，还会加速人体的衰老，因此长期吃这种反复加热的油，很容易危害到自身健康，更容易增加患多种疾病风险。

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吃食用油的误区
1、高温加热
不少人信奉热锅热油炒菜更香，同时食物不容易粘锅，等到油冒烟才放入蔬菜。高温不仅会破坏食用油中的营养物质，同时温度高于油的烟点，会导致食用油碳化，产生的过氧化物甚至是致癌物质。
2、长期食用同一种油
不少人将这种习惯美其名曰“忠诚” ，但是这样的食用方法对健康并不利，容易导致营养元素的缺乏。经常更换食用油，增加食物营养，又解决身体对其他油脂需求的问题，同时降低的中毒几率。

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3、油多不坏菜
油多不坏菜，但真的会破坏健康。肥胖、高血脂、心血管疾病、脂肪肝等与食物中脂肪含量过高有着密切关系。建议每人每天食用油重量不超过25g 。
4、单纯的食用植物油或动物油
如果食物中缺乏油脂，人体对脂溶性维生素的吸收利用率会很低。而食用油，包括动物油和植物需要搭配使用，才能对健康有利。

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怎么判断食用油的好坏？
1 ，看包装
食用油都是具有包装的，印有商品条码的食用油，观察食用油好坏，只需要看其条码是否规范即可。
2 ，看标识
按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS标志；若没有就是劣质的。

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3 ，看色泽
【食用油含“致癌物”超标20倍？医生提醒：这3种油尽量少吃或不吃】透明度反映了食用油的纯度，高品质的油在日光灯以及灯光下是清亮无雾的，也无杂质、悬浮物等。