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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于广东菜系这个都颇为感兴趣的 ， 那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、粤菜的代表菜有广式腊肠、白切鸡、蜜汁叉烧、汾酒牛肉、白云猪手、酱香烤鸭、东江盐焗鸡、糖醋小菜、潮州冻肉、烤双色肉、烤乳猪、蚝油牛肉、水果西瓜杯、竹丝鸡炖王蛇、菊花龙虎炖、清蒸鲈鱼、醉虾、大梁炒牛奶 。
2、粤菜的特点是选料精、品种多、新颖、用料广，这是中国其他任何菜系都无法比拟的 。动物原料方面，除鸡鸭鱼虾外，还使用蛇、浣熊、猴子等野生动物 。广东气候冬暖夏长，平均气温高 。人们普遍喜欢清淡爽口的味道 。宴席重视搭配，随季节而异 。有五味(甜、脆、酥、肥、浓)和六味(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)，特别注重色、香、味俱佳 。
3、而且广州一直是中国南方的主要贸易口岸，与海外国家的联系也比较多 。因此，厨师们在烹饪技术上吸收了西餐的许多特色，使得一些粤菜具有了西餐的特点 。粤菜讲究煎、炒、炖、烤、炸、烤、焖、焖等等 。
【广东菜系 广东菜系叫什么】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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