材料:鲜香菇200g，鸡蛋2粒（打散），鸡胸肉150克，嫩豆腐1盒，姜丝10克 ， 红萝卜半条，高汤400毫升，青葱2棵 ， 粟粉适量（加入水调成芡汁）；调味料：糖、盐、绍兴酒和麻油半茶匙 。
做法:
1、鲜香菇切半洗净放沸水中汆烫3分钟，捞出沥干水分 。
2、鸡肉去皮切丝，加生抽、料酒和粟粉腌20分钟 。
3、萝卜切斜片，青葱切段，豆腐切块 。
4、肉丝和豆腐泡油备用 。
【海鲜菇怎么做好吃】5、烧热1汤匙油，加入姜丝炒香，倒入香菇炒片刻 。
6、赞酒及加入高汤煮15分钟 。
7、加入豆腐、肉丝和调味料拌匀，倒入芡汁勾芡 。
8、倒入蛋液搅成蛋花，洒入葱段即可 。

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