1、腊肉200g 。腊肉的选材很关键，一定要是正宗的湘西土猪肉，才能得正宗口味 。
【湘西的腊肉怎么做好吃】2、腊肉和腊肠均用温水洗净 。切薄片，待用 。
3、将切好的腊肉腊肠放到锅里加水中火煮沸10—15分钟 。
4、煮好后，滤掉多余的水分 ， 将肉跟肠小火炒至焦香，略出油 。
5、加入青椒红椒中火煸炒，在加入少许水浸辣味 ， 大火收汁，起锅 。

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