刺鲀又称小硬颚鱼 。最长约90厘米，和河鲀是近亲，腹部有一大大的气囊 ， 大多生活在热带的近海处 。全身长满硬刺，颜色多为棕色 。代表物种有白腹刺鲀和棕腹刺鲀 。其中，成年的白腹刺鲀体形比一般的刺豚小 。刺鲀鱼生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼 。
【刺豚鱼皮煲汤刺拔掉吗】刺鲀外形与其他鱼类相近，但眼睛稍微凸出 ， 身长20至90厘米，无肋骨、顶骨、鼻骨及眶下骨 。牙齿愈合成牙板，能咬碎坚硬的食物 。背部小刺不达背鳍起点 。尾鳍浅褐色，后缘凹入，上下端白色，下半部是浅灰白色 。体背部多为棕色 ， 腹部白色或棕色 。全身长满硬刺，这些刺是由鳞片演化而成的 。平时 ， 这些刺贴在身上 。

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