1、泡制腊八蒜的醋不可以重复使用,不过,腌制好的腊八蒜,剩下的醋可以用来腌制小白菜 , 如果腌制腊八蒜的话,则不能重复使用 。泡制腊八蒜的醋可以蘸着食物吃,比如吃饺子的时候 , 可以蘸取点腊八蒜的食醋,或根据个人口味不同其他很多吃法都可以 。
【泡腊八蒜的醋可以重复使用吗?】2、泡过的醋里面都是微小的颗粒,容易造成细菌滋生,如果用这样的醋继续泡腊八蒜,就会导致腊八蒜变质,这样一来 , 不仅腌制不出腊八蒜,还会导致腊八蒜变质,造成浪费 。正常情况下 , 用白醋和米醋泡的大蒜 , 是不会发黑的,如果发黑了说明大蒜可能变质了,就不要食用了 。
3、泡制腊八蒜,最好用米醋,这样腌制出来的腊八蒜既不辣又蒜香,解腻祛腥、助消化的作用 。腊八蒜中还含有一种叫硫化丙烯的辣素,具有杀菌作用 。
4、腌制腊八蒜的原理 , 就是利用醋酸以及低温 , 待大蒜内部的成分发生风味变化,改变大蒜的颜色 。如果重复使用腊八蒜里的醋 , 保质期时间不会特别长,并且里面的老酸水也会滋生细菌 。
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