【小笼包的面如何做才能又白又虚】需用400克面粉，190毫升温牛奶，20毫升白糖，3毫升盐，7毫升酵母 。将酵母倒入容器中加入面粉，盐，先不要揉先用筷子搅拌成片状 。手揉做到面光 ， 盆光，手光 。容器盖上盖子或用保鲜膜封一下放在30至30度处发酵，面团发至原来的1倍到2倍大呈现蜂窝状 。把发起来的面团按瘪 ， 再揉面团主要是为了排气，揉至光滑即可 。
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