鸡蛋|血脂高的人，肉、鸡蛋通通不能碰？错误认知！告诉你高血脂怎么吃( 二 ) 高血脂|胆固醇|贫血

三、不吃肉，危害更大
对于老年人而言，完全不吃肉，没有了优质蛋白来源，容易出现贫血、肌少症等问题，反而不利于老年人健康。
1.营养不良
肉禽、鱼虾等含有丰富的优质蛋白、铁、维生素B12、n-3不饱和脂肪酸等，如果只吃素，意味着无法满足这些营养物质的补充，但这些营养素又是老年人易缺乏的。长期下去，容易造成营养不良，使人抵抗力下降，感染风险增加。

?
2.骨质疏松
人体肌量从40岁左右就已开始减少， 60岁后肌肉丢失约30% ，到了80岁以上肌量减少可达50%左右。

肌肉的生成依赖于蛋白质，如果一个人肉吃少了，蛋白质缺乏，肌肉没有“饱饭”就会影响肌肉的支撑力以及增肌量，肌肉量减少会增加骨质疏松、骨关节炎等疾病发生的可能性。

?3.贫血
肉类中血红素铁含量丰富，是造血的原料。如果缺乏肉的营养，又没有专门补铁，很容易导致最常见的贫血——缺铁性贫血。
据2010-2012年全国营养与健康调查数据显示，我国老年人贫血患病率达12.5% ， 75岁以上老人贫血率达17.7% 。
维生素B12只存在于动物性食物中，长期不吃肉，人体可能会缺乏维生素B12而造成贫血。
四、不同的血脂异常，怎么吃？
饮食治疗是控制血脂最基础的途径，针对不同的血脂异常，应学会不同的“吃法” 。如果饮食调整持续一段时间，一直没有效果，才建议咨询专业人士进行药物干预。
·总胆固醇和“坏”胆固醇偏高
限制食物中的胆固醇含量，控制在每天300毫克以下；建议尽量少吃或不吃动物内脏、螃蟹、鱿鱼、鱼子酱等；适量吃一些含植物固醇食物，比如豆制品。

?
·单纯的“好”胆固醇偏低
适当补充富含欧米伽-3的食物，如深海鱼等以及富含水溶性纤维的水果蔬菜；日常忌食反式脂肪，少摄入饱和脂肪。
·单纯的甘油三酯偏高
严格控制脂肪的摄入总量，烹调用油每天最好不超过50克；蛋白质食物以豆制品、鱼类、精瘦肉、蛋类为主，补充富含欧米伽-3的食物。
尽量不吃甜食，水果每天不超过200克，增加杂粮、粗粮、蔬菜等膳食纤维丰富食物的摄入。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，少吃煎炸油腻食物。

?除了饮食，也要养成良好的生活习惯，每周坚持适量运动，保证充足的睡眠，学会自我减压，必要时坚持服用降血脂药物，方方面面照顾到，才能更加有效控制血脂。

参考资料：
[1
《高血脂症的3个常见误区与3个饮食常识，早知道早受益！》.人卫健康.2019-04-12
[2
《血脂一高就不吃肉了？只食素血脂也未必能降下来，关键问题在这里》. 人卫健康. 2019-12-08
[3
《最新研究：多吃肉的老人可能更长寿！但不注意这4点，会适得其反》.科普中国.2021-10-23
未经作者允许授权，禁止转载