1、食材：鹅一只，白酒适量，盐适量 。
2、首先把鹅处理干净 。
3、整只裸体鹅蒸熟，晾凉 。
4、整只鹅切成四大块 。
【无锡咸鹅的做法】5、用白酒把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到 。
6、再用盐把鹅肉抹一遍，每个地方都要抹到 。
7、盖上保鲜膜放冰箱一个晚上（放两晚更入味，也可以放三晚 。）
8、第二天拿出来切块加热就可以了 。
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