春季是养生的大好时机 ， 更是养肝的最好时机 ， 此时肝气旺盛 ， 阳气易外散发泄 ， 加上气候转暖 ， 人容易影响脾胃功能 ， 建议在饮食上尽量不要吃不要油腻、生冷食物 ， 可多食辛味食物 ， 有助于生发体内阳气 ， 顺肝疏泄 。推荐春日多吃以下这5种辛味食物 ， 健脾养胃 ， 心情舒畅 ， 顺利度过春天 。

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生姜 生姜是我们餐桌上常见的一种香辛调味料 ， 也是辛味食物的代表 ， 这主要是因为生姜中含有姜辣素 ， 早上适当吃点姜既可以升阳助阳 ， 又具有温中祛寒的功效 。 与此同时 ， 吃姜也是化解体内湿气的一种好方法 。 平时消化不好、胃肠容易胀气的人 ， 身边也可以常备些姜糖 。

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简单姜糖片
【食材】：嫩姜 350克、白糖 180克
【做法】：
1、嫩姜清洗干净刮皮 ， 切成薄片 ， 放入清水里浸泡1小时后沥干水 ， 怕辣的多洗几遍；
2、姜片加入白糖腌2个小时 ， 把鲜姜里的水分腌出来 。
3、姜和汁一起倒入不粘锅里开始中大火熬 ， 熬到糖浆粘稠时就转小火继续熬 。
4、这时就得不停地翻拌 ， 要有耐心 ， 直到锅边有糖开始结晶时关火 ， 翻炒一会 ， 直至最后白融融的糖粉黏在姜片上即可 。

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韭菜 春天的韭菜正当季 ， 可以炒、拌 ， 做配料、做馅等 。 韭菜的气味比较独特 ， 辛味比较浓厚 ， 这是由于韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 闻着能让人食欲大开 ， 疏调肝气 ， 所以在民间有“起阳草”的美誉 。

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韭菜炒猪肝
【食材】：韭菜 适量 ， 猪肝 适量 ， 蚝油 2勺 ， 老抽 1勺 ， 料酒 2勺 ， 盐 1小勺 ， 淀粉 适量、干辣椒 3个 ， 姜蒜 适量 ，
【做法】：
1、猪肝切薄片 ， 用清水反复冲洗里面血水 ， 然后滤干 ， 放入淀粉和料酒拌匀腌制20分钟 ， 去掉猪肝的腥味看 。
2、韭菜择洗干净切段 ， 辣椒、蒜瓣切好备用 。
3、烧一锅热水 ， 水沸腾后把猪肝倒进去 ， 等猪肝表面变色后 ， 马上将猪肝片用漏勺捞出 。
4、锅中留底油 ， 下姜蒜和辣椒炒香 ， 然后放入猪肝翻炒1分钟 ， 迅速加入蚝油、老抽和盐调味；
5、最后加入韭菜 ， 大火翻炒个三五下 ， 即可淋入淀粉水勾芡出锅 。

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芥菜 芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D ， 性味辛温 ， 吃起来有一种辛辣的芳香气味 。 番薯有大量淀粉、钙等物质 ， 兼可促进肠胃蠕动 。 与红薯同煮食 ， 可帮助表散寒邪 ， 宽中利肠胃 ， 而且红薯的清甜加上芥菜独特的味道 ， 让汤喝起来居然十分清甜 ， 大鱼大肉吃太多 ， 这个汤特别合适 。

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红薯芥菜汤

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