长寿|清明将至，无论贫富，记得吃6种食物，养肝祛湿、清热去火( 二 ) 疾病|运动|衰老|长寿与衰老

二、香椿
清明前后怎么能少得了香椿呢，这个时候的香椿最为鲜嫩，香味浓郁，每天吃点儿可以增强人体的免疫功能。
推荐食谱：香椿炒鸡蛋

1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉。

2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。

3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。

三、黄豆芽
黄豆芽作为一个常见的食材，味道鲜美，口感爽脆，受到了很多人的喜欢，常吃可以清热明目，降低胆固醇。
推荐食谱：小炒黄豆芽

1.准备黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。

4.锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。
四、蒜薹
蒜薹也是当季的食材，比较嫩的蒜薹口感是辣中带点甜，最主要的作用就是食用后可以清热解毒，对轻中度痔疮也有一定的缓解作用。
推荐食谱：蒜薹炒香干

1.首先把香干切成长条，放入盘中，蒜苔一把切成三厘米长的段，放入盆中，红干椒切成小段，小葱同样切成段，一起放入料碗中备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，用来增加食材的底味，等水烧开后，下入豆腐香干，焯水一分钟左右，下入蒜苔，焯水10秒钟左右即可倒出控水，再过一下凉水备用。
3.另起锅添入少许食用油，倒入小葱，红干椒和花椒爆香，再倒入香干和蒜苔，快速翻炒几下，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，加入生抽3克，老抽少许，加入红油2克。

4.继续翻炒，化开所有调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，最后淋入少许明油，然后再简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

五、荠菜
推荐食谱：清蒸荠菜

1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。

2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，最好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。

3.在蒸制的这个时间调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。

4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。