芥末是什么做的图片大全

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芥末又称芥末粉、土豆、芥末粉，一般分为黄芥末和绿芥末。黄色芥末是由芥末的种子磨成的，绿色芥末是由辣根制成的。黄芥末起源于中国，是通过研磨芥末的种子制成的。呈黄色，微苦，是常见的麻辣调味料，多用于凉拌。绿芥末起源于欧洲，由辣根制成，呈绿色，其刺激性气味比黄芥末更强，有独特的香气。
【芥末是什么做的图片大全】日本的“山葵”其实就是山葵根做成的山葵酱。因为辣根比较贵，辣根酱也比较难保存，所以大部分日本餐厅都会用黄芥末或者辣根酱来代替。随着日本料理在中国的流行，芥末也逐渐出现在人们的生活中。
从功效上来说，芥末有很强的辣味，可以刺激唾液和胃液的分泌，增强食欲。芥末中的硫氰酸盐可以防止蛀牙，预防癌症，防止血栓，治疗哮喘。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、降低血液粘稠度的作用。芥末油也有美容养颜的功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃作用，增强人的食欲。芥末对降低血液粘稠度、治疗哮喘、预防蛀牙也有一定的作用。芥末油也有美容养颜的功效。在健身行业，芥子油是很好的按摩油。
在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辣味，使其更好吃。当芥末又油又苦的时候，就不应该再吃了。
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