糖葫芦制作方法教程糖葫芦制作方法和配方 _知识经验

文章插图
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于糖葫芦制作方法教程这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、糖葫芦的做法步骤：串果：选择新鲜饱满均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂从中间切开，用刀挖核，加入自己喜欢的红豆沙、绿豆沙等馅料。然后合上两片花瓣，用竹签串起来。
【糖葫芦制作方法教程糖葫芦制作方法和配方】2、煮糖：将糖和水按2: 1的比例倒入锅中，用大火煮20分钟左右。在此期间，你可以搅拌。注意20分钟后水很少了，而且煮的很厉害。此外，糖已经出现在微小而密集的气泡中，就像淡金色的啤酒一样。筷子可以蘸糖浆。如果能稍微拉出丝，说明已经好了。如果时间太长，颜色会变成棕色。如果能明显拉出丝，说明糖烧焦了，失去了原有的甜味。切记，熬汤时尽量不要吹空气，这样糖色才能鲜艳。
3、蘸糖：将锅倾斜，使所有山楂都能蘸糖。将束好的山楂放在煮沸的热糖上的泡沫上轻轻旋转，裹上薄薄的一层。蘸糖的过程看似简单，却需要很大的技巧。如果糖包得太厚，吃水果咬不动，就是失败。如果你蘸一层薄而均匀的糖，你就会成功。
4、冷却：将浸过糖的山楂串放在水盘上，冷却两三分钟。所谓水板是指光滑的木板，在清水中浸泡时间长，温度低。同时木头有吸水性，可以帮助糖葫芦降温定型。在家做的时候，可以用菜板代替。使用前将砧板浸泡在清水中即可。大理石板也是不错的选择。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。

糖葫芦制作方法教程 糖葫芦制作方法和配方

糖葫芦制作方法教程糖葫芦制作方法和配方