【如何做酸菜鱼最好吃】1、首先将洗净的酸菜切成丝 , 将鱼从尾部中间切开 , 去除鱼头,鱼的另一面也同样切开,将鱼两面的刺去除,将鱼刺和鱼头切块备用 。
2、将鱼肉片成鱼片,加入一勺盐,两勺生粉搅拌均匀,起锅烧油至油热,放入生姜,大蒜,加入适量食用水,煮沸后放入酸菜 。
3、煮两分钟后放入鱼骨,将鱼骨煮熟后,捞出鱼骨和酸菜,往锅内加入盐半勺,鸡精一勺 , 陈醋一勺 , 依次放入鱼片,等鱼片煮熟后,出锅装碗即可 。
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