肝脏|蔬菜中“嘌呤炸弹”被公布，提醒中老年少碰4样，或帮你远离痛风( 二 ) 脂肪肝|肝硬化|内科

4、紫菜
紫菜是为数不多的水生食物之一，味道鲜美，是很多人厨房里的必备食材。其实紫菜也是一种高嘌呤的食物，每100克的紫菜中，嘌呤含量约为100-500毫克，所以不想尿酸升高的话，最好还是少碰。

对于尿酸高的人士来说，在饮食上一定要管住嘴，尽量规避高嘌呤的食物，多吃低嘌呤的食物。下面就来跟大家分享3种，平日里可以放心吃。
第1种：谷物薯类
谷物薯类是人们公认的营养健康食物，其中的嘌呤也是比较低的，常见的有小米，高粱，小麦，玉米，糙米，甘薯等。
推荐食谱：杂面发糕

1、准备100克左右的小米面，洗净之后，沥干水分，在料理机中研磨成粉末。

2、小米面中加入一半以上的白面，另外再混入一些砂糖，混合均匀。

3、酵母水先放进去，然后继续加入温水，将粉类搅拌成湿度比较大的面团。放到温热的蒸屉中，发酵至两倍以上。

4、在发好的面团表面点缀上洗净的红枣，然后开火蒸四十分钟左右即可。

第2种：蛋奶类
蛋类，牛奶，以及奶制品中，嘌呤的含量普遍来说也是比较低的。这些食物都属于高蛋白，低脂类，不妨每天都摄入一些来丰富营养。
推荐食谱：鸡蛋西葫芦蒸饺

1、准备3个鸡蛋，先敲到碗里，撒一点盐，把蛋液与盐搅散混合。在橄榄油中，炒成小块。

2、一斤左右的西葫芦，洗净之后先切成细丝。然后将水分攥出，接着再改刀切短些。

3、把食材放到碗里，淋入一点葱油，盐，少许白胡椒，香油，然后拌匀即可。

4、面团要尽量和软些，可以用烫面或半烫面，这样蒸熟后，饺子皮会更加柔软可口。蒸的时间一般在10分钟左右，饺子皮越薄，所需的时间也就越短。

第3样：低嘌呤的新鲜蔬菜类
在新鲜的蔬菜中，大部分的嘌呤含量是比较低的，尤其是叶菜，瓜类蔬菜，根茎菜等。
推荐食谱：肉沫冬瓜

1、一些冬瓜洗净，把厚片削掉，切成片状，盛入盘中。

2、一些瘦肉洗净，切成小块，加入一点生抽，盐，玉米油拌匀，腌制待用。

3、起锅烧油，油热之后，把肉沫倒进去进行煸炒，很快肉沫就变色了，加入一些洋葱丁来调味。

4、把冬瓜倒进锅里，快速炒熟，调入少许盐，即可出锅。

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